昨年末、花梨酒の仕込みの時に余った氷砂糖を持て余していたところ、これまた実家で取れたゆずをもらいうけ、ゆず酒を仕込むことにしました。ゆず１ｋｇ、氷砂糖３００ｇ、果実酒用焼酎甲種３５度１升。ゆずは切ってからになりますが、材料を瓶に入れるだけ。これを半年ほど寝かせてから味わうことにしようと考えています。
いつだったのか、どこだったか、どなたとご一緒したのかは忘れてしまいましたが、食事に行ったときに食前酒としてゆず酒を飲んだ記憶があります。その時、とてもさわやかで、優しく、おいしかったという印象ははっきり覚えています。
そんな記憶に誘われて仕込むことを決意し、夕方寄り道して材料を仕入れました。半年後の７月、夕涼みしながら味わうことを想像しながら、仕込みました。さてさてそのお味は半年後に格報告させて頂きます。乞うご期待！
飲みたいです。ゆず酒
青井様
コメントありがとうございます。
爽やかさの中にほのかな甘み、冷やして飲むとおいしいだろうなぁと、今から楽しみです。沢山飲むというよりは、きりっと一杯という感じでしょうか。
夏の夕暮れ、日光でお待ちしています。